Главный технолог на пищевое производство

Сеть знаменитых кафе-кондитерских приглашает в свою дружную команду Главного технолога на пищевое производство. Обязанности: Проведение проработок сырья, полуфабрикатов, выпускаемой продукции. Корректировка существующей базы Технологических карт; Создание таблиц-запросов на новые номенклатуры в Iico; Создание Технико-технологических карт на новые блюда с занесением в учетную программу для производства и всех торговых точек; Расчет пищевой и энергетической ценности вносимых в программу блюд, создание актуальных этикеток на продукцию; Актуализация информации по имеющимся Сертификатам соответствия на выпускаемую продукцию. Предоставление инструкций и информации для сертификации новой продукции и пролонгирования существующей; Обновление станционных карт, таблиц кратности, фасовки п/ф во всех цехах производства; Участие в проведении и анализе инвентаризаций, работа с наибольшими отклонениями; Анализ потребности по количеству и качеству сырья, участие в приемке сырья согласно разработанной таблице по сферам ответственности приемки всех видов сырья; Проверка соблюдения технологических процессов на производстве, согласно таблице процессов и контрольных точек в каждом цеху. Взаимодействие с шефами подразделений. внесение предложений по оптимизации и модернизации технологических режимов; Обход производства с целью выявления ККТ. Совместная работа с санитарным врачом по внедрению Системы Менеджмента Безопасности Пищевой Продукции ( СМБПП); Обучение сотрудников принятым на внедрение новым технологиям. Проведение корректирующих мероприятий при выявленных отклонениях в текущих технологиях и жалобах с торговых точек; Взаимодействия с отделами. Требования: Высшее образование; Опыт работы от 2 ух лет, будет преимуществом; Навыки пользователя ПК (Word, Excel), 1 С, Iico; Личные качества: аккуратность, честность, порядочность. Условия: Официальное трудоустройство; Скидка на фирменную продукцию. Подарки детям. Оформление мед. книжки, за счёт компании. Питание за счёт организации. График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00, выходные суббота-воскресенье; Место работы в шаговой доступности (10 минут) от м Кутузовская, м Парк Победы, адрес: Кутузовский проспект д 36. стр. 10